في دراسة جديدة نشرت في مجلة “نيوتريشن ريسيرش”، اكتشف الباحثون من جامعة ماين أن تناول الخضروات الغنية بالألياف، خاصة تلك التي تنتمي إلى عائلة الكرنب، يمكن أن يحسن من صحة الأمعاء ويخفف من التهابها. وقد استخدموا نماذج حيوانية لدراسة تأثير البروكلي والخضروات الكرنبية على مرض كرون، وهو مرض مزمن يصيب الجهاز الهضمي.
ووجدوا أن هذه الخضروات تحتوي على مادة كيميائية تسمى السلفورافان، والتي تتحول في الجسم إلى مستقلب مضاد للالتهابات. وقد أظهرت نتائجهم أن زيادة مستوى السلفورافان في الدم يقلل من حدة المرض وأعراضه، مثل فقدان الشهية، والإسهال، والنزف.
عائلة الخضروات الكرنبية الغنية بالسلفورافان: القرنبيط، والملفوف، والبروكلي، والفجل، واللفت، والجرجير، والخردل، والوسابي الياباني.
وأشاروا إلى أن براعم البروكلي كانت أكثر فعالية من الخضروات الكرنبية الأخرى في تحسين صحة الأمعاء، وأن بدء تناولها في سن مبكر يزيد من فوائدها. وقالوا إن هذه الدراسة تقدم دليلاً على أن براعم البروكلي يمكن أن تكون جزءاً من استراتيجية علاجية طبيعية لمرضى التهاب الأمعاء.
