دراسة جديدة تؤكد فوائد القهوة لصحة الكبد

كشفت دراسة جديدة عن علاقة تناول القهوة على صحة الكبد وحمايته من الامراض المزمنة وخاصة تصلب الكبد.
وقالت الدراسة التى نشرتها مجلة Clinical Gastroenterology and Hepatology ان شرب القهوة بكثرة قد يقلل من الاصابة بتصلب الكبد وفقا لموقع Eating Well.

قام الباحثون بدراسة العلاقة بين استهلاك ثلاثة مشروبات مختلفة (القهوة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي) وتصلب الكبد وجرى متابعة بيانات من 4510 بالغًا يعيشون في الولايات المتحدة كانوا جزءًا من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية 2017-2018 ، وهو برنامج دراسات لتقييم الحالة الصحية والتغذية للبالغين والأطفال في الولايات المتحدةو كان المشاركون اعمارهم فوق 20 سنة و 73٪ كانوا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة و خضع جميع المشاركين في الدراسة لتحليل غذائي.

ووجد الباحثون أن أولئك تناولوا 3 أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يوميا لديهم مستويات أقل من تصلب الكبد من أولئك الذين لم يستهلكوا أي قهوة فيما لم يكن هناك ارتباط بين قياس تصلب الكبد واستهلاك القهوة أو الشاي منزوعة الكافيين.

بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت الدراسة أن استهلاك القهوة لم يؤثر على ظهور مرض الكبد الدهني .
الأشخاص الذين يعانون من تصلب الكبد المرتفع هم أكثر عرضة للإصابة بتشمع الكبد ، وهو نوع من أمراض الكبد المزمنة التي تؤدي إلى فقدان القدرة على عمل الكبد وشفاء نفسه.

جدير ذكره أن الباحثين قام باستبعاد أي قهوة أو شاي محلى بالسكر من نتائج الدراسة ، لأن المشروبات المحلاة أدت في الواقع إلى زيادة تصلب الكبد.

وللعلم بان “الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى التهاب في جميع أنحاء الجسم.

هذه الدراسة هي أشمل نظرة على علاقة القهوة بصحة الكبد لأنها استخدمت استدعائين غذائيين لمدة 24 ساعة ، حيث سُئل المشاركون عما أكلوه وشربوه خلال فترة 24 ساعة و وفقًا لمؤلفي الدراسة ، “في حالة عدم وجود تجارب عشوائية ، فإن هذه البيانات المقطعية والممثلة على المستوى الوطني باستخدام المقاييس المباشرة لصحة الكبد والمخزونات الغذائية القياسية الذهبية توفر بعضًا من أقوى الأدلة الممكنة على هذا الارتباط.”

في حين أن للقهوة الكثير من الفوائد الصحية بما في ذلك تعزيز صحة الكبد ، فإن شرب بضعة أكواب في اليوم ليس رصاصة سحرية. من أجل صحة الكبد المثلى ، سترغب في تناول نظام غذائي صحي (ودمج هذه الأطعمة المفيدة لكبدك) ، وقلل من الشرب ومارس الكثير من التمارين.

 

أكدت دراسة حديثة نُشرت في مجلةHepatology Clinical Gastroenterology and ،أن تناول القهوة بكثرة قد يساعد في حماية الكبد من الأمراض المزمنة، ووفقًا للدراسة، فإن شرب أكثر من ثلاثة فناجين من القهوة كان مرتبطًا بتقليل تصلب الكبد، بحسب ما نشره موقع “eatingwell”.

جمعت الدراسة بيانات من 4510 بالغًا يعيشون في الولايات المتحدة كانوا جزءًا من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية 2017-2018، 73% من المشاركين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة خضع جميع المشاركين في الدراسة لتحليل غذائي.

 

درس الباحثون العلاقة بين استهلاك ثلاثة مشروبات مختلفة (القهوة والقهوة منزوعة الكافيين والشاي) ووجدوا أن أولئك الذين أبلغوا عن شرب ثلاثة أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين كل يوم لديهم مستويات أقل من تصلب الكبد من أولئك الذين لم يستهلكوا أي قهوة، لم يكن هناك ارتباط معنوي بين قياس تصلب الكبد واستهلاك القهوة أو الشاي منزوعة الكافيين.

 

قالت الدراسة، إن استهلاك القهوة لم يؤثر على ظهور مرض الكبد الدهني، الأشخاص الذين يعانون من تصلب الكبد المرتفع هم أكثر عرضة للإصابة بتشمع الكبد ، وهو نوع من أمراض الكبد المزمنة التي تؤدي إلى فقدان العضو القدرة على العمل وشفاء نفسه.

قام الباحثون تجاهل أي قهوة أو شاي محلى بالسكر من النتائج، لأن المشروبات المحلاة أدت في الواقع إلى زيادة تصلب الكبد، الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى التهاب في جميع أنحاء الجسم.

هذه الدراسة هي أشمل نظرة على علاقة القهوة بصحة الكبد لأنها استخدمت استدعائين غذائيين لمدة 24 ساعة ، حيث سُئل المشاركون عما أكلوه وشربوه خلال فترة 24 ساعة. وفقًا لمؤلفي الدراسة ، “في حالة عدم وجود تجارب عشوائية ، فإن هذه البيانات المقطعية والممثلة على المستوى الوطني باستخدام المقاييس المباشرة لصحة الكبد والمخزونات الغذائية القياسية الذهبية توفر بعضًا من أقوى الأدلة الممكنة على هذا الارتباط.”
على الرغم من فوائد القهوة الصحية بما في ذلك تعزيز صحة الكبد ، فإن شرب بضعة أكواب في اليوم ليس الحل الكامل للحصول على كبد مثالي بل من الضروري استخدام نظام غذائي متكامل وممارسة الرياضة.

و تصلب الكبد هو عامل فيزيائي يعكس صحة الكبد الصلابة ليست فقط مرض تليف الكبد بل ايضا يتأثر بعوامل مختلفة مثل الاحتقان والالتهابات.

هذه الدراسة المنشورة حديثا ليست الاولى التى تكشف علاقة شرب القهوة بصحة الكبد فهناك دراسات اخرى تؤكد ذلك اجريت في السابق .

فمثلا , تشير مراجعة للكافيين أجرتها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية إلى أن شرب القهوة بحوالي ثلاثة إلى خمسة أكواب يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد وأمراض الكبد بنسبة تصل إلى 70٪.

و نشر معهد Scientific Information on Coffee “ISICعن القهوة في 2018 تقريرا صحيا يقول إن من يشربون القهوة بانتظام أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد بنسبة 40٪.

والأكثر إثارة للإعجاب أن أبحاثه المعهد تتحدث إن من يشربون القهوة بانتظام أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد بنسبة 25-70 في المائة من أولئك الذين لا يشربون القهوة.

يذكر التقرير أن مرض الكبد المزمن في أوروبا هو خامس أكثر أسباب الوفاة شيوعًا. يعاني حوالي 29 مليون شخص في الاتحاد الأوروبي حاليًا من أمراض الكبد المزمنة.

ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون هذا الرقم أعلى لأن المرض لا تظهر عليه أي أعراض في كثير من الأحيان.

يغطي مرض الكبد المزمن العديد من الحالات المختلفة التي تشمل التهاب الكبد وتليف الكبد والتليف ومرض الكبد الدهني غير الكحولي وسرطان الخلايا الكبدية.